Firma została założona przez Luigi Capitanio w Bergamo w 1873 roku w celu produkcji makaronów, matryc i różnych akcesoriów produkcyjnych. W 1936 r. jeden z trzech synów Luigiego, Camillo Capitanio, przeniósł się do Como i założył własny biznes. Pod kierownictwem Camillo i jego syna Giuseppe Capitanio otwarto wiele oddziałów za granicą, rozwijając kwitnący handel międzynarodowy. W 1954 zdecydowano, że cała produkcja powinna powrócić do Włoch. Oddział Torre Annunziata w Neapolu został otwarty w celu dostarczenia fabryk makaronów w południowych Włoszech. Od 1975 r. firma była zarządzana przez żonę i syna Giuseppe Capitanio, Renatę Consolaro i Camillo Capitanio. Camillo Capitanio, prawnuk Luigiego Capitanio, jest obecnie większościowym udziałowcem CAPITANIO CAMILLO & C. i bezpośrednio zarządza firmą. Całkowicie niezależne podejście firmy od lat pozwoliło jej
stworzyć poziom wiedzy i porządek wymagany do spełnienia najróżniejszych wymagań. Profil klienta, we Włoszech i za granicą, waha się od małego laboratorium do liderów korporacyjnych w produkcji makaronów i przekąsek po wiodących producentów maszyn i urządzeń dla obu sektorów. Poniżej kila z kilkuset wzorów.

nr 260 Love

nr 504 GEOMETRic

nr 222 Tagliatella

nr 166 NAPOLETAN MACCHEROTTO

nr 118 fusilli

nr 257 LIKE

nr 101 Spagetti

nr 208 Funchi